Pinsa es más digerible porque es un producto que madura de 2 a 5 días, contiene menos grasas y menos calorías.

La masa de Pinsa está compuesta por tres harinas diferentes, de Soja, Arroz y Trigo contiene un 80% de agua, a diferencia a la de la pizza, que contiene un 55/60%. El agua tiene cero calorías, por lo que la Pinsa es menos calórica con el mismo peso.